Basic cooking（料理の基本）

女たるもの、せめて“basic cooking”“料理の基本”は押さえておきたいもの。ひとり暮らしの人は特に、ですね。チャーリー・ブラウンは、ボウルにシリアルを入れるところから学ぶ必要があるようですが・・・（笑）。“pour”は直訳すると“注ぐ”です。英語では“炒める”も“揚げる”も“fry”を使いますが、たっぷりの油で揚げる場合は“deep-fly”、カリカリに揚げる場合は“frizzle”と言います。一方、“ゆでる”と“煮る”はどちらも“boil”ですが、さっと火を通すときは“poach”、ゆっくりとろ火で煮込むときは“simmer”となります。

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